Panetone

Todos tem visto nesses últimos dias as notícias sobre o grande vilão , o panetone.
Constataram um alto nível de gordura trans em 80 gr do panetone, sendo que o máx. permitido é de 2 gr por dia. As marcas que tiveram a reprovação foram : panetones e chocotones das marcas Bauducco, Tommy e Visconti. Os que informam não conter gordura trans são: panetone e chocotone da Triunfo e panetone da Bauli.

Os produtos do Carrefour (padaria) e do Sonda infringem as leis vigentes e não informam a quantidade dessa gordura. O Sonda não coloca nenhuma informação nutricional nos rótulos do Chocotone.
Outras irregularidades encontradas nas embalagens dizem respeito à quantidade de calorias que devem ser ingeridas diariamente: o panetone e o chocotone do Carrefour (padaria) e o panetone do Sonda informam 2.500 calorias diárias para adulto, quando o correto são duas mil.

Pois então , o que é essa taaaall gordura trans ???

A gordura trans é uma gordura que passou por um processo de hidrogenação( gordura vegetal hidrogenada ) para torná-la sólida à temperatura ambiente, melhorando o sabor e a vida útil dos alimentos. Uma gordura também pode se tornar trans se for exposta a muita luz ou calor. Assim como o colesterol, esse tipo de gordura aumenta os níveis de LDL( Low Density Lipoprotein),ou lipoproteína de baixa densidade, favorecendo a formação de placas nas artérias e, o grande agravante, é que também diminui os níveis de HDL( High Density Lipoprotein) ou bom colesterol, que é a gordura responsável por tirar o excesso de colesterol da circulação sanguínea, evitando os depósitos dessa gordura nas artérias, diminuindo o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Então, como sempre , indico que leiam os rótulos dos alimentos para se saber as quantidades de nutrientes que estarão ingerindo.

Realmente a gordura trans é prejudicial ao organismo? Devemos bani-la da alimentação?

Quando consumimos alimentos com gorduras trans, ao ser absorvida no fígado, essa gordura substitui o LDL, que é o colesterol ruim. Desta forma, a molécula de LDL fica livre para poder circular nos vasos sanguíneos, depositando-se e causando as temidas doenças cardiovasculares. Além disso, alguns estudos apontam que a gordura trans deixa o organismo mais vulnerável a inflamações, favorecendo que substancias tóxicas e patogênicas invadam o organismo de forma nociva. A gordura trans é sim uma gordura prejudicial à saúde, mas como qualquer outro alimento depende da quantidade ingerida e se o consumidor tem algum problema de saúde. Uma pessoa saudável, que apresente bons níveis de HDL (bom colesterol) pode até consumir margarina, bolacha recheada ou tomar um sorvete eventualmente e sempre em pequenas quantidades.


Bom pessoal, não é desesperador, mais devemos tomar medidas seguras naquilo em que comemos, pois o organismo é e trabalha com o que você ingere.Um corpo jovem , com um bom metabolismo não pode sentir os efeitos de colesterol/gordura enquanto está em plena forma, porém a medida que o tempo passa, o corpo necessita desse combustível para continuar desenvolvendo normalmente e é aí que tooooooodo o passado irá fazer uma grande diferença.

Vamos colaborar para chegar-mos aos 60 em plena forma!